Pasta med pesto, artiskokhjerter og parmaskinke

ER stadig i pasta hjørnet……Orker du ikke at lave din egen pesto så køb en god en af slagsen og brug den. Jeg er vild artiskokhjerter og har dem altid stående på mit “lager” det er nem hverdags mad med smukke farver.

Pasta med pesto, artiskokhjerter og parmaskinke

Ingredienser

  • (4 personer)
  • 60 g pinjekerner
  • 1 bundt basilikum
  • 50 g parmesan
  • 2 dl rapsolie
  • 400 g tagliatelle pasta
  • 1 dåse kvarte artiskokhjerter
  • 8 skiver tyndt skåret parmaskinke

Sådan gør du

  1. Rist pinjekerner lysebrune på en pande.
  2. Kom de ristede pinjekerner i en hurtighakker sammen med basilikumblade.
  3. Hak parmesan i mindre stykker og tilsæt i hurtighakkeren sammen med olie. Blend til en lidt grov pesto.
  4. Kog tagliatellen i spilkogende saltet vand i 10-12 minutter til den er al dente.
  5. Vend pastaen sammen med halvdelen af pestoen.
  6. Dræn væden fra artiskokhjerterne. Tilsæt artiskokhjerter i pastaen. Anret med parmaskinke og server resten af pestoen til ved bordet.

Skriv et svar