Kylling med appelsin og coleslaw af rodfrugter

Lørdagskylling er et kendt begreb. Hos mig spiser vi tit også søndagskylling. Jeg elsker kylling og synes det er noget af det nemmeste at have med at gøre. Bare smid den i ovnen…….så er middagen næsten lavet.

Coleslaw af rodfrugter er en eksplosion af vitaminer og farver. Det er virkeligt fryd for øjet, fryd for ganen og godt for sundheden.

God søndag!

Kylling med appelsin og coleslaw af rodfrugter
1 kylling (1,5 kg)
1 bundt timian
1 appelsin
2 fed hvidløg
Havsalt og friskkværnet peber

Skyl timian og appelsin. Hak timianen groft. Riv skallen af appelsinen. Skær herefter appelsinen i både.
Læg kyllingen i en bradepande. Gnid den i timian, appelsinskal, salt og peber indvendig og udvendigt. Pres appelsinsaft henover kyllingen. Stop appelsinbådene ind i kyllingen.
Steg kylling sprød og mør i en time på 200 gr.

Coleslaw
200 gr æble
200 gr selleri
200 gr rødbede
200 gr gulerødder
1 granatæble
1 bundt basilikum
4 spsk citronolie
Salt og peber

Riv æbler og rodfrugterne på et råkostjern eller med en Bamix, SliceSy .
Bland det hele sammen i en skål. Halver granatæblet og tag kernerne ud. Undgå at få de hvide hinder med. Bland granatæblekernerne i salaten med citronolie og basilikum.
Smag til med salt og peber.

Jeg er den heldige ejer af en Bamix stavblender med en tilhørede SliceSy som tilbehør. “Wupti” så har man revet, skåret sine rodfrugter lynhurtigt og effektivt. Med en tryllestav og en SliceSy ved hånden bliver det noget nemmere at gøre rodfrugterne spisevenlige…….