Jeg burde gå i haven og få luget i ukrudtet der står højt alle vegne, få slået græsset, klippet kanterne mellem staudebede og plæne…..Luge havegangen, jeg burde…….åhe jeg orker ikke!
Trøster mig med Ghita Nørby’s ord at “Skvalderkål er et smukt bunddække” og at Signe Wenneberg’s ord om haven er en stressfri zone i vores travle hverdag…..http://signewenneberg.dk/2011/05/sidste-nyt-fra-spinatbedet/
Det kan godt være jeg ikke når det hele, men i stedet handler det vel om at slappe af og nyde det man har…….
En ting jeg har i haven og som klarer sig nemt og uden min hjælp er løvstikke……
En genial krydderurt. Kom den i omeletten eller kog stilkene med kartoflerne.
Kartoffelsalat med løvstikkepesto, feta og kalvesnitsel
500 gr små kartofler
1 bundt løvstikke
100 gr mandler
3 skiver hvedebrød
5 spsk olivenolie
2 spsk æbleddike
100 gr feta
4 kalvesnitsler á 150 gr
1 citron
Vask og skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand med en kvist løvstikke til de er møre og faste.
Skyl resten af løvstikken. Blend løvstikke med mandler, hvedebrød, olivenolie og æbleeddike.
Vend de nykogte kartofler i løvstikke pestoen. Smuldr feta udover.
Pensl snitslerne med olivenolie og krydr havsalt og peber. Grill dem på en grillpande (eller almindelig pande) i 3 minutter på hver side. Server med citronbåde til kartoffelsalaten.
Blog