Frikadeller med et touch af jul

Juledunser skal der til, kan også anbefale dem kolde dagen efter til frokost……..

Det er hurtigt at lave og har man ikke tid til selv at røre farsen, så er det ned og købe den bedste fars hos din slagter!
God fornøjelse!

Julefrikadeller med æble og koriander
Tid: 45 minutter. Antal personer: 6-8

Frikadellefars

500 gr hakket kalv
500 gr hakket flæsk
1 spsk salt
2 løg
friskkværnet peber
4 æg
2 dl mel
3 dl mælk

Rør hakket kalv og flæsk med salt i ca. 1 minut. Pil og riv løgene på et rivejern. Kom løg og peber i farsen, rør rundt. Tilsæt æggene en ad gangen og rør. Rør farsen lind med mel og mælk. Lad farsen trække i 10-15 minutter tildækket i køleskab.

1 kg færdig frikadellefars
2 æbler (gerne cox orange)
1 bundt mynte
1 fed hvidløg
1 tsk stødt koriander
smør og rapsolie til stegning

Skyl æblerne, og skær dem i små tern. Hak mynte og hvidløg fint. Rør æbletern, mynte, hvidløg og stødt koriander i frikadellefarsen.
Form farsen til frikadeller, og steg dem i halvt olie og halvt smør i 4-5 minutter på hver side ved jævn varme, til de er gyldne og gennemstegte. Eller læg bagepapir på en bageplade og form farsen med skeer til små deller. Bag dem i ovnen på 200 gr i 15-20 minutter. Klart et sundere alternativ end at stege frikadellerne på panden i fedtstof! Din samvittighed afgør!