Marie Melchior

Ingredienser

• (ca. 10 stk)
• 500 gr hakket torsk
• 1 tsk havsalt
• 1 æg
• 1 spsk revet ingefær
• 3 spsk hakket koriander
• 1 tsk sambal olek (stærk chilipaste)
• 1 dl vindruekerne olie til stegning
• 1 agurk
• 2 stilke blegselleri
• 1 bundt forårsløg
• 1 spsk risvinseddike
• 1 spsk sød chilisauce
• 3 spsk sesamolie

Sådan gør du

1. Blend torsken med havsalt. Tilsæt æg og blend til en fars.
2. Tilsæt revet ingefær, koriander og chilisauce.
3. Form farsen til flade deller.
4. Opvarm olie på en sliplet pande. Steg dellerne i 3-4 minutter på hver side.
5. Skyl agurken og skær den i tynde skiver med en grøntsags skræller. Skyl og skræl blegselleri. Skær sellerien i tynde skiver. Snit forårsløg i skiver på tværs.
6. Rør risvinseddike, chilisauce og sesamolie sammen.
7. Bland grøntsagerne sammen i en salatskål. Vend salaten rundt med dressingen.
8. Server kogte ris og agurkesalaten til dellerne.