Author Archives: Marie Melchior

Müsli

maj 1, 2013 – 7:06 pm
Jeg er vild med at sammensætte min egen müsli. Så får jeg ved samme lejlighed ryddet op i mit lager med nødder, kerner og gryn….. 
Müsli

200 gr speltflager

200 g havregryn

100 g solsikkekerner

150 g mandler

100 g græskarkerner

100 g kokosflager

2 dl flydende honning

20 gr frysetørrede blåbær

20 gr frysetørrede jordbær

Tænd ovnen på 150°. Bland havregryn, solsikkekerner, mandler græskarkerner og kokosflager. Bred det hele ud på bagepapir på en bageplade. Fordel honning ud over. Bland det hele rundt,. Rist myslien i 30 minutter i ovnen. Afkøl myslien. Bland herefter de frysetørrede bær i. Opbevares i patentglas.

Permalink | Comments (2)

Kylling i fad med artiskokhjerter

april 24, 2013 – 3:11 pm
Her er opskriften på en hurtig middag…… Det tager ikke mange minutter at komme ingredienserne i fadet – så gør ovnen resten!
Bon appetit!
Kylling i fad med artiskokhjerter

6 kyllingebryster (gerne med vingeben og skind)

1 dåse artiskokhjerter

6 spsk sorte oliven

6 spsk grønne oliven

250 gr dadeltomater

1 bundt oregano eller 2 spsk tørret

6 spsk olivenolie

Havsalt og friskkværnet peber

75 gr parmesan

Tænd ovnen på 200 gr. Læg kyllingebrysterne i et ildfast fad der kan gå direkte på bordet…..

Fordel artiskokhjerter og de to slags oliven rundt mellem kyllingen. Skyl tomaterne og skær dem i halve. Fordel dem ligeledes rundt mellem kyllingen. Drys med oregano blade . Tørret kan også bruges hvis man ikke har frisk. Dryp olivenolie udover fadet. Krydr med havsalt og friskkværnet peber. Drys godt med parmesan ud over hver stykke kylling. Sæt fadet i ovnen i 35-40 minutter.

Server frisk pasta til. Sæt fadet på bordet sammen med ny kogt frisk pasta og mere parmesan til at rive over.

Permalink | Comment (0)

Chokoladekage med kaffe og nødder

april 19, 2013 – 2:18 pm
Jeg er vild med at blande chokolade, kaffe, nødder og hindbær sammen…..og det kom der denne her opskrift ud af! Fungerer godt som dessert.  Kagen smager også skønt efter en lang gåtur i skoven, til en god kop kaffe om eftermiddagen.
Chokoladekage med kaffe og nødder

250 gr smør

200 gr mørk chokolade

3,5 dl lunken espressokaffe

300 gr sukker

225 gr hvedemel

1 tsk bagepulver

25 gr kakao

3 æg

100 gr hakkede hasselnødder

Glasur

50 gr hakkede hasselnødder (til at pynte med)

1 spsk hakkede kaffebønner

100 gr chokolade

1,5 dl piskefløde

Tænd ovnen på 180 gr. Smør en springform med smør (ca. 25 cm i diameter).

Skær smør i tern. Hak chokoladen. Kom smør og chokolade i en gryde. Hæld den lunkne kaffe over. Varm gryden op med svag varme til chokoladen er smeltet.

Tag gryden af varmen. Si mel, kakao og bagepulver ned i en stor skål. Tilsæt sukker i skålen. Hæld chokoladeblandingen henover og pisk dejen sammen. Tilsæt æggene et ad gangen mens der piskes. Tilsæt hakkede hasselnødder.

Kom dejen i springformen. Bag kagen i 45 minutter. Test om kagen har fået nok med en strikkepind. Der må gerne være lidt klistret chokolade på pinden.

Afkøl kagen på en rist. Når kagen er kold tages den ud af springformen.

Glasur:

Hak chokoladen. Kom hakket chokolade og fløde i en gryde. Smelt chokoladen over svag varme i fløden. Afkøl glasuren til konsistensen er en tyk creme. Hæld glasuren over kagen. Pynt med hakkede kaffebønner og hasselnødder.

Hindbær kompot

300 gr optøede hindbær

1 vaniljestang

100 gr rørsukker

Kom hindbærrene i en gryde. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og stang i gryden sammen med sukker. Giv det hele et opkog til sukkeret er opløst, det tager 10-15 minutter. Sluk for varmen og afkøl kompotten. Server hindbærkompotten til kagen. Chokolade, kaffe og hindbær klæder hinanden rigtigt godt.

Permalink | Comment (0)

Quiche med rester af kylling

april 15, 2013 – 7:39 am

Quiche er noget af det bedste jeg ved. Nogle gange, når jeg har travlt, bruger jeg en færdig tærtedej andre gange laver jeg selv dejen. Fyldet til mine quiche er ofte rester fra køleskabet. Server en grøn salat til…….Qucihe smager skønt til frokost eller middag.

Quiche med rester af kylling

1 pakke færdig tærtedej

4 æg

2 spsk cremefraiche 38 %

Salt og peber

3 spsk semidried tomat

Rester af kylling

2 kviste bredbladet persille

100 gr revet emmentaler

Tænd ovnen på 200°. Rul tærtedejen ud i en tærteform med bagepapir. Pisk æg og cremefraiche sammen med salt og peber. Skær semidried tomat og kylling i mindre stykker og læg det i æggeblandingen. Hak persillen og rør i. Hæld massen i tærteformen. Drys revet emmentaler udover tærten. Bag tærten indtil den er gylden og æggemassen er stivnet; det tager ca. 25-30 minutter. Lad tærten afkøle på en rist.

Server grøn salat til.

TIP: Smager også skønt kold og er lige til at tage med som madpakke!

Har du ikke en rest kylling så brug kogt skinke, parmaskinke. Smager også dejligt uden kød!

Permalink | Comment (0)

Laks på grill med citron og oregano

april 8, 2013 – 10:25 am
Nu må grill sæsonen godt starte. Jeg elsker at tilberede fisk, kød og grønt på grillen – og være udenfor så længe som muligt…..


Pakker med laks, citron og  oregano

800 gr fersk laks

1 økologisk citron

1 lille bundt oregano

1 lille bundt bredbladet persille

4 spsk olivenolie

Havsalt og peber

Bagepapir

Alu-folie

Klip 4 stykker bagepapir på ca. 25×25 cm og læg hver firkant ovenpå et stykke folie i samme størrelse. Skær laks i 4 lige store stykker. Læg et stykke laks på hvert stykke papir.

Skyl citronen og skær den i skiver. Skyl krydderurter og hak dem groft. Fordel de hakkede krydderurter i hver fiskepakke.

Dryp en skefuld olivenolie i hver pakke og krydr med havsalt og peber.

Sæt pakkerne på en varm grill. Grill pakkerne i 20-25 minutter.


Server smør dampet spidskål til eller kogte nye kartofler.

Permalink | Comment (0)

« Forrige side — Næste side »

« Forrige side — Næste side »