Så er det St. Bededag på fredag, hvor man i gamle dag gik tur på voldene før man kunne indtage lune hveder til sin aften te……en hyggelig tradition og her er en nem opskrift.
4 dl mælk
25 gr gær
1 spsk salt
3 spsk sukker
1 tsk kardemomme
2 æg
800 gr hvedemel
Lun mælken i en kasserolle. Når mælken er fingervarm røres gær, salt, kardemomme og sukker ud i mælken. I en stor skål æltes melet med mælkeblandingen. Ælt til dejen er glat og smidig, måske er det nødvendigt at tilsætte ekstra mel for at få dejen til at slippe. Lad dejen hæve under et viskestykke, et lunt sted til dobbelt størrelse, det tager ca. 1 time.
Ælt dejen igennem og form den til 12 boller. Læg bollerne tæt i en bradepande eller ildfast fad på bagepapir. Det er vigtigt at fadet passer og at bollerne ligger helt tæt. Ellers blive hvederne flade og ikke høje. Dæk bollerne til med film og lad dem hæve et koldt sted natten over eller fra morgen til aften. Bages ved 200 gr i 20-25 minutter til de er gyldne.
Blog
One comment