Pumpkin pie

Det er halloween lige om lidt……
Så kan jeg anbefale denne kage til at sluge uhyggen med.

Pumpkin pie med æble

200 gr hvedemel
100 gr smør
50 gr florsukker
1 knsp salt
1 æggeblomme
Revet skal af en appelsin

Fyld

450 gr græskar
80 gr smør
100 gr farin
2 tsk honing
3 æg
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt ingefær
1 citron
1 stort æble

Blend i foodprocessor mel, smør, florsukker og salt til det er som krummer.
Tilsæt æggeblomme. Riv skallen fint at appelsinen. Rør den revet appelsinskal og 2 spsk koldt vand i dejen. Miks til krummerne bliver til en dej.
Sæt dejen tildækket på køl i en time Imens tilberedes fyldet. Skær græskar i tern. Kog græskar mørt i kogende vand i ca. 10-15 minutter.
Brug herefter en stavblender til at purere græskar. Læg et klæde i en si og lad græskarpuréen dræne for væde i 30-40 minutter.
Smelt smør, farin og honning i en gryde. Pisk æg i græskarpuréen sammen med krydderier og den smeltede smørblanding. Riv skallen af citronen fint og riv æblet groft. Pisk citronskal og revet æble i græskarpuréen.
Tænd ovnen på 200 gr. Rul den afkølede dej ud på et mel drysset bord. Smør en tærteform med løs bund. Læg dejen i formen og prik bunden med en gaffel. Dæk bunden med bagepapir og drys ris el. tørrede bønner over bunden*) Gem lidt af dejen til at pynte med.
Bag kagebunden i 8-10 minutter. Skru ned til 180 gr. Tag kagen ud at ovnen og fjern bagepapir og bønner. Bag nu bunden igen til den bliver lysebrun.
Fyld græskarpuréen i kagen. Rul den resterende dej i lange pølser, sno dem let og læg dem i et kryds og diagonalt. Bag nu kagen i yderligere 40-50 minutter til fyldet er fast. Dæk evt. kagen med sølvpapir for ikke at blive brændt. Server drys florsukker over den lune kage. Flødeskum el. is smager fantastisk til.

*) Det gør man for at siderne ikke glider ned når man bager kagebunden.