En hurtig middagsret til 4, der smager og ligner mere end det er, især når man drypper med trøffelolie…..
Medaljoner af svinemørbrad med kartoffelmos
1 svinemørbrad
Peber
3 kviste timian
7-800 gr kartofler
2 dl græsk yoghurt
4 spsk olivenolie
Afpuds og skær sener fra mørbraden. Krydr den med peber. Opvarm en pande. Når panden er varm så brun mørbraden på alle sider.
Læg mørbraden i et ildfast fad. Dryp olivenolie henover og drys med hakket timian. Krydr med salt. Steg mørbraden færdig i en 200 gr varm ovn i 20-25 minutter. Lad kødet hvile i 10 minuter tildækket. Skær medaljoner på 5-6 cm tykkelse.
Skrab kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog kartofler i let saltet vand til de er møre.
Mos kartoflerne med olivenolie og den græske yoghurt.
Dryp med trøffelolie udover.
Blog