Pavlova i pink

Det er syndigt, sødt og helt fantastisk……Noget af det bedste jeg ved er knasende marengs der er lidt sej indeni…..skum og bær! Det er såre enkelt og super delikat.

Pink pavlova

330 gr florsukker
2 spsk maizena
6 æggehvider
1 tsk citronsaft
1 tsk flydende vanile
Rød frugtfarve

Tænd oven på 130 gr.
Pisk hviderne stive med 3 spsk florsukker. Bland maizena med resten af sukkeret. Tilsæt sukker og maizena mens der piskes lidt efter lidt. Pisk citronsaft og flydende vanilje i. Farv marengs dejen med rød frugtfarve til pink. Vær varsom. Prøv med et par dryp ad gangen.
Læg bagepapir på en bageplade. Smør bagepapiret med lidt olie.
Sæt dejen i reder på bagepladen i ca, 20 cm i diameter. Lav en fordybning i midten af hver kage. Skru ned til 120 gr i ovnen. Sæt pladen i oven og bag marengsen i en time. Sluk for ovnen og åben ovndøren og lad marengsen afkøle i ovnen.

Creme
½ liter piskefløde
4-5 spsk florsukker
1 vaniljestang
1 dl cremefraiche 38%

Hindbær
Jordbær
Ribs
Blåbær

Pisk fløden til skum. Flæk vaniljestangen og mas vaniljekornene ud i en skefuld florsukker. Rør vaniljekorn og florsukker i flødeskummet. Vend cremefraiche i cremen.
Fordel cremen i de afkølede marengs.
Læg et væld af bær henover.
Pynt med ribs der først er dyppet i vand og herefter vendt i sukker.