Jeg er i det søde hjørne og synes det her er en skøn tærte der passer til enhver lejlighed…….
Tærte med æblekompot og hindbær
Mørdej
125 gr. smør
100 gr. sukker
1 nip salt
250 gr. mel
2 spsk. koldt vand
Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time. Rul dejen ud på et meldrysset bord og beklæd en smurt tærteform. Jeg bruger en metalform, da jeg synes man opnår en mere sprød tærtebund. Prik tærtebunden med en gaffel. Fold sølvpapir rundt i kanten på tærten. Forbages ved 180 gr. i ca. 10 minutter. Fjern sølvpapir. Afkøl tærtebunden på en bagerist.
Fyld til tærten
60 gr blødt smør
60 gr mandelmel
60 gr florsukker
25 gr hvedemel
2 æbler
25 gr smør
30 gr sukker
1 vaniljestang
125 gr hindbær
50 gr mandleflager
20 gr sukker
1 -2 spsk vand
Rør blødt smør med mandelmel, florsukker og hvedemel til en cremet masse. Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær dem i grove stykker. Smelt smør i en gryde. Tilsæt æblestykker, og sukker og sukker. Flæk vanijestangen og skrab kornene ud og læg vaniljekorn og stang i gryden. Kog æblerne møre i 10 minutter. Smør tærtebunden med mandlecremen i et jævnt lag. Fordel æblekompotten henover. Sæt hindbær rundt i tærten. Bland mandelflager med sukker og vand. Fordel mandelflagerne henover tærten. Bag tærten i en 175 gr varm ovn i 15-20 minutter. Tærten skal være gylden og sprød.
Blog