Vi skal spise masser af fisk……her er en nem og god opskrift. Brug en foodprocessor med riveskive eller et super skarpt rivejern til at rive rodfrugterne. Så går det vildt hurtigt!
Laks med rodfrugt-røstie
1 kg fersk laks
1 lime
100 gr hakkede mandler
2 spsk blødt smør
2 spsk soja
2 spsk hakket bredbladet persille
500 gr blandede rodfrugter
1 løg
2 æg
Olie til stegning
Salt og peber
1 kg fersk laks
1 lime
100 gr hakkede mandler
2 spsk blødt smør
2 spsk soja
2 spsk hakket bredbladet persille
500 gr blandede rodfrugter
1 løg
2 æg
Olie til stegning
Salt og peber
Tænd ovnen på 200 gr. Læk laksen i en bradepande med bagepapir. Skyl limefrugten og riv skallen fint. Rør smør med limeskal, hakkede mandler, soja og hakket persille. Fordel blandingen henover fisken. Steg fisken i 25 minutter.
Riv rodfrugterne på et rivejern eller i en foodprocessor med et råkostjern. Skær løget i fine små tern. Rør de revet rodfrugter med løg, æg, salt og peber. Opvarm en pande med rigelig olie. Form små ”flade kager” og steg dem i 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde. Læg røstierne på fedtsugende papir når de er færdige.
Blog