Så er det forår og mange skal holde konfirmation…..Her er en nem forret.
Parmaruller
250 gr mascarpone
1 tsk tørret oregano
Havsalt og peber
½ citron
250 gr parmaskinke
1 egeblad salathoved
6 spsk nicoise oliven
1 lille bundt frisk basilikum
6 spsk valnøddeolie
3 spsk balsamico
Kom mascarponen op i en skål. Rør tørret oregano, havsalt og friskkværnet peber i mascaponen. Pres citronsaft i mascarponen og rør til en creme.
Bred et stor stykke film udover køkkenbordet (ca. 35×35 cm) læg parmaskinke ud på filmen. Læg stykkerne indover hinanden så det bliver en stor firkant ca. 25×25 cm.
Smør mascarpone cremen udover parmaskinken i et jævnt lag. Rul parmaskinken så stramt som muligt, uden af få filmen med!
Pak rullen med film og frys den ned.
Tag rullen ud efter en halv time i fryseren. Skær skiver af parmaskinken på 5 cm i tykkelse.
Anret et fad med skyllet egebladsalat. Læg parmarullerne ovenpå. Pynt med basilikumblade og oliven. Rør olien med balsamico, havsalt og friskkværnet peber. Hæld dressingen over.
Blog