Det her er en rigtig vintersuppe der er fyldt med vitaminer……I denne her grå periode vi går igennem, må der krudt, farve og vitaminer til at finde det gode humør frem. Jubii nu er halvdelen af januar gået!
6 personer
Rødbedesuppe
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
2 skalotteløg
laurbær, timian, persille, dild
700 gr rødbede i tern
100 gr kartofler i tern
100 gr selleri i tern
1 dåse flået tomater
1 liter hønsebouillon
½ dl balsamico
1 spsk honning
Salt og peber
1 tsk røget paprika
Pynt:
Cremefraiche 38%
Bredbladet persille
Opvarm olien og sauter løg, hvidløg og krydderurter. Svits rødbeder, kartofler og selleri sammen med løg og hvidløg. Hæld flåede tomater i gryden samme med hønsebouillonen. Tilsæt balsamico, honning og røget paprika. Kog suppen i 30 minutter under låg ved svag varme. Blend suppen med en stavblender og smag suppen til med salt og peber.
Pynt med en skefuld cremefraiche og persille
Blog
One comment