Lige nu kan man købe de skønneste abrikoser. De skal helst spises med det samme da de ikke holder sig særligt godt i frugtskålen.
Denne her dessert er hurtigt lavet og den smager af sommer og sol. Kan også anbefale at spise pocherede abrikoser til morgenmade med græsk yoghurt.
200 gr abrikoser
1 vaniljestang
½ tsk rosenvand
1 spsk honning
5 dl vand
Flæk abrikoserne og fjerne stenen. Læg frugterne i en gryde med vand og en flækket vaniljestang. Bringes til kogepunktet med låg. Skru ned for varmen og fjern låget. Lad det simre i 15 minutter. Hæld det overskydende vand fra. Herefter vendes forsigtigt rosenvand og honning i.
Mascarponecreme
2,5 dl piskefløde
250 gr mascarpone
1 vaniljestang
4 spsk rørsukker
Pisk fløden til skum. Pisk mascarponen i med kornene fra vaniljestangen og rørsukker. Pisk så det bliver en fløjlsagtigt creme.
Anret cremen i bunden af et dessertglas. Læg 2 skefulde pocheret abrikoser ovenpå.
Blog