Endelig weekend efter dejlig men hård uge med mange optagelser……der er kommet godt i kassen! Så lige om lidt er det tid til en nulstiller (drink) og snacks med benene oppe!
God weekend!
Hjemmebagte grissini med krydderdip og grøntsager
Ca. 30 stk.
25 gr gær
1 ½ dl lunkent vand
1 tsk havsalt
2 tsk honning
1 æg
½ dl olivenolie
75 gr grahamsmel
ca. 300 gr hvedemel
Drys:
1 æg el. olivenolie til pensling
1 spsk Havsalt
3 spsk Sesamfrø
3 spsk Nigellafrø
3 spsk Birkes
Smuldr gæren i en skål. Hæld lunkent vand over og rør havsalt og honning i.
Bland ægget i dejen sammen med olivenolie.
Tilsæt de to slags mel og ælt dejen til den er smidig og glat.
Læg dejen i en skål og drys lidt mel henover. Dæk skålen med et viskestykke og sæt skålen et lunt sted. Lad dejen hæve i en lille time.
Ælt dejen igennem. Del dejen i små kugler og rul dem til tynde (tykkelse som en blyant) grissini.
Læg de færdige grissini på bagepapir på en bageplade og lad dem efterhæve i 15-20 minutter.
Pensles med olivenolie eller sammenpisket æg. Bland salt, sesamfrø, nigella og birkes sammen i en skål. Drys grissinierne med frøene.
Bages ved 175 gr i 20-25 minutter. Afkøl grissinis på en bagerist. De skal være helt kolde før de kommes i en dåse.
TIP: Er ens grissini blevet lidt bløde og miste noget af sprødheden i dåsen. Så rist dem i 3-4 minutter i en 150 gr varm ovn, så bliver de sprøde igen.
Krydderdip
2,5 dl cremefraiche 18%
1 tsk grov dijonsennep
1 spsk grøn pesto
1 lille bundt purløg
Salt og peber
2-3 gulerødder
1 agurk
Rør cremefraiche med sennep og pesto. Klip purløg i og rør det sammen. Smag til med salt og peber.
Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Skyl agurken og skær den i lange stave.
Server sprøde grøntsager og grissinis til krydderdip.
Blog