4 personer
1 spidskålhoved
25 gr smør
1 citron
1 bundt dild
1 bundt kruspersille
1 dl salturt også kaldet strandkveller (kan undlades)
600 gr torskefilet
Tænd ovnen på 200 gr. Skær fisken i fire stykker og læg stykkerne på bagepapir på en bageplade. Dryp med olivenolie, salt og peber. Bag fisken i ovnen i 10-15 minutter.
Start med at fjerne alle de grove blade fra spidskålshovedet. Skær kålen i tynde skiver på bredden. Riv skallen af citronen. Hak dild. Skyl kruspersillen grundigt og tør den og hak den fint. Smelt smørret i en gryde. Når smørret er smeltet lægges kålen i gryden. Vend kålen rundt til den falder sammen, rør citronskal, dild, persille og eventuelt strandkveller i. Serveres straks.
TIP: Strandkveller gror langs kysterne og har en lidt salt og asparges agtig smag. Det kan også købes hos fiskehandleren.
Blog