Har været på udkig i køleskabet…..fandt en rest kylling, tømte grøntsags skuffen og nudler har vi altid…..wupti så har man en skøn middag på ingen tid!
150 gr nudler
100 gr sugarsnaps
2 snackpeber
1 rødløg
1 fed hvidløg
3-4 forårsløg
1 dåse kokosmælk
1 tsk sambal olek
1 spsk fiskesovs
1 lime
1 bundt purløg
Læg nudler i en skål og hæld kogende vand over og lad dem stå og trække i 10-15 minutter. Skær kylling kød i mindre stykker
Skær sugarsnaps og snackpeber i tynde stænger. Hak løg, hvidløg og forårsløg.
Opvarm en wok eller pande. Svits løg og hvidløg. Tilsæt sambal olek og fiskesovs. Kom sugsrsnaps og snackpeber i wokken og rør rundt. Lynsteg i nogle minutter tilsæt kylling. Hæld kokosmælk i wokken og varm godt igennem. Lige før servering hak purløg groft og drys udover. Server også med limebåde til.
Blog