Elsker mousse og det er bare så nemt at have på køl. Det er et skønt punktum, til den søde tand, efter en dejlig middag.
Chokolade mousse med strejf af appelsin
200 gr mørk chokolade
4 pasteuriserede blommer
4,5 pasteuriserede hvider (det passer med 3 bæger á 1,5 hvider)
50 gr sukker
1 appelsin
biscotti
Mynte
200 gr mørk chokolade
4 pasteuriserede blommer
4,5 pasteuriserede hvider (det passer med 3 bæger á 1,5 hvider)
50 gr sukker
1 appelsin
biscotti
Mynte
Smelt chokolade over vandbad. Pisk hviderne stive.
Pisk æggeblommer og sukker til det er cremet og hvidt. Riv skallen fint af appelsinen. Pisk appelsinskallen i æggesnapsen. Afkøl chokolade blandingen lidt før den røres sammen med de piskede æggeblommer.
Vend til sidst forsigtigt de stivede æggehvider i.
Knus biscooti i en morter eller hak dem. Fordel knuste biscotti i bunden af glas og herefter mousse. Sæt moussen på køl i mindst 3 timer
Tag moussen ud af køleskabet en halv time før servering. Pynt med mynteblade på toppen.
Blog