Det er mandag og solen har skinnet hele dagen og man mærker foråret der pibler frem, fugle der kvidrer og solens varme….vel at mærke når man finder læ.
Har fået det bedste tip til at opbevare asparges af min veninde Tine…..
Bræk enderne af aspargeserne og sæt dem i vand som var det blomster og opbevar dem på køl eller et mørkt køligt sted. Aspargeserne holder sig længe og de bliver super spændstige og sprøde af at” drikke” vand!
Kylling og grønne asparges
4 kyllingebryster med vinge
4 spsk olivenolie
1 citron
Havsalt og peber
2 bundter grønne asparges
500 gr ærter
1 løg
100 gr feta
1 spsk grov sennep
2 spsk hvid balsamico
1 spsk honning
8 spsk olivenolie
salt og peber
Smør kyllingebrysterne med olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og peber. Grill eller steg kyllingen i ovnen i ca. 30 minutter til den er mør og sprød.
Bræk enderne af aspargeserne og damp dem i 3-4 minutter i kogende vand. Hæld aspargeserne i et dørslag og giv afkøl dem med koldt vand. Bælg ærterne. Skær løget i tern. Anret aspargeserne på et fad og drys ærterne over sammen med løget. Smuldr feta over salaten.
Rør grov sennep med hvid balsamico og honning. Tilsæt olien mens der røres. Smag til med salt og peber. Fordel vinaigretten over salaten.
Blog