Category Archives: marmelade

marmelade morgenmad

Hybenmarmelade

Nu er det ved at være tid, selv om det næsten 14 dage senere end sidste år! Nu er der modne hyben på buskene stort set alle steder.
Ud og pluk!
Ja! det er nemt at plukke dem men langsommeligt at flække dem og fjerne kernerne. Så jeg foreslår at man brygger en kande te, sætter sig udenfor et par stykker og får vendt store og små sager mens der skæres!





1 kg hybenskaller


½ liter vand


500 gr rørsukker


2 citroner


1 vaniljestang

Atamon

Pluk blomst og stilk af hybenerne og flæk dem. Skrab kernerne ud. Skyl dem grundigt. Vask citronerne og riv skallen med juliennejern. Kog hybenskallerne med vand, citronskal, en flækket vanijestang og saften af de to citroner i 20 minutter under låg. Herefter tilsæt sukker kog videre i 15 minutter uden låg. Skyl glas og låg i kogende vand med 1 tsk atmon. Skal marmeladen holde længe er det en god idé at tilsætte 1 tsk. atamon i den færdige marmelade.