Category Archives: Dessert

Bagværk Dessert Kager sødt

Chokoladetærte

u-04-tema-04

Foto: Betina Hastoft

Når det rusker og regner – så er det chokolade tid. Her er en nem opskrift til en uimodståelig chokoladetærte. Husk at mørk chokolade er fyldt med antioxidanter, som vi har brug for lige nu.

 

Chokoladetærte

Ingredienser

  • (6-8 personer)
  • Mørdej:
  • 125 g smør
  • 100 g sukker
  • 1 knsp. salt
  • 250 g mel
  • 2 spsk. koldt vand
  • Fyld:
  • 200 g chokolade
  • 2 æg
  • 3 dl piskefløde
  • Pynt:
  • 2 spsk. kakao

Sådan gør du

  1. Kom smør, sukker og salt i en skål, og ælt det sammen med mel, til det er som krummer. Tilsæt koldt vand, og ælt til dejen samler sig. Form den til en kugle, og læg dejen koldt tildækket i 30 min.
  2. Tænd ovnen på 200 gr. Rul dejen ud på et melstrøget bord. Kom den i en tærteform med en diameter på 26 cm. Prik bunden med en gaffel.
  3. Beklæd tærtekanterne med alufolie. Det forhindrer, at kanterne glider ned, når tærtebunden forbages. Bag bunden i 10 min. Afkøl den på en bagerist. Skru ovntemperaturen ned til 180 gr.
  4. Hak chokoladen. Smelt den over vandbad. Kom æggene i en skål. Pisk den smeltede chokolade sammen med æggene. Pisk fløden i lidt efter lidt.
  5. Fordel chokoladecremen over tærten i et jævnt lag. Kom tærten i ovnen, og bag den i 20-25 min., til chokoladecremen har sat sig.
  6. Afkøl tærten på en bagerist. Si kakao over lige før servering.
  7. Tip:
  8. Server evt. med vaniljeis.

Bagværk Dessert Kager sødt

Æbletærte helt klassisk!

aebletaerte

Foto: Betina Hastoft

Nu er det efterårsferie lige om lidt…… Land og by bliver flittigt besøgt. Kagelysten melder sig helt sikkert en af dagene.  Her er opskrift på en helt klassisk æbletærte! Så kom ud og pluk af æbletræerne der bugner lige nu af æbler. Lav en ekstra portion af tærtedej og opbevar den på køl – den kan holde sig i en uge. Et andet godt tip er at komme udrullet tærtedej i en tærteform og smide den i fryseren. Så er der lynhurtigt hjemmebagt tærte på vej til en spontan lejlighed.

 

Klassisk æbletærte

Ingredienser

  • Tærtedej:
  • 125 g smør
  • 100 g sukker
  • 1 nip salt
  • 250 g hvedemel
  • 2 æggeblommer
  • 2 spsk koldt vand
  • Æblefyld:
  • 3-4 æbler
  • 5 spsk perlesukker
  • 1 citron
  • 2 spsk abrikosmarmelade

Sådan gør du

  1. Tærtedej:
  2. Ælt smør, sukker og salt sammen i en foodprocessor. Pisk mel og æggeblommer i. Når blandingen er rørt sammen og ligner en grov rasp, så tilsæt koldt vandt og pisk dejen hurtigt sammen til en stor kugle. Læg dejen i en skål, og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Tænd ovnen på 200 gr. Rul dejen ud til en stor cirkel med en kagerulle på et meldrysset bord. Læg dejcirklen i en smurt tærteform, så den dækker bund og sider.
  3. Æblefyld:
  4. Skyl æblerne og skær dem i tynde både. Fordel æblebådene på tærtebunden. Riv citronskal udover kagen. Strø sukker over æblerne.
  5. Bag tærten i ovnen i 15-20 minutter, til den er gylden. Smelt abrikosmarmelade i en gryde. Pensl overfladen med abrikosmarmeladen - det giver tærten et blankt og smukt look!
  6. Server tærten lun eller afkølet gerne med koldt flødeskum, is eller cremefraiche

Bagværk bær Dessert Kager sødt

Roulade med kaffecreme og blåbær

roulade

Jeg er vild med roulader – her er den, i en sprød version med smag af kaffe og blåbær. Det er den perfekte eftermiddags kage til en kop kaffe . Rouladen er også perfekt som det søde punktum efter en middag. Server endnu flere sunde og gode blåbær til………..

God weekend!

 

Roulade med kaffecreme og blåbær

Ingredienser

  • 6 personer)
  • Roulade:
  • 6 æggehvider
  • 325 g sukker
  • 1 spsk. instant kaffe (f.eks. nescafé) skal kaffen være rørt ud i vand?nej Eller skal det være pulveret? Ja
  • 4 spsk. mel
  • Creme:
  • ½ liter piskefløde
  • 1 spsk. instant kaffe (f.eks nescafé)
  • 4 spsk. flormelis
  • 125 g blåbær
  • Pynt:
  • 100 g mørk chokolade
  • 125 g blåbær

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 gr. Læg bagepapir på en bageplade.
  2. Pisk hviderne stive, og tilsæt sukker lidt efter lidt, mens der piskes. Pisk til massen er blevet sej.
  3. Vend kaffe og mel i dejen.
  4. Bred dejen ud på bagepapir i en firkant ca. 35x35 cm. Bag bunden på midterste ovnribbe i 8-10 min. Skru ovnen ned til 140 gr., og bag bunden i yderligere 20 minutter. Herefter vendes bunden ud på sukkerstrøet bagepapir. Hiv forsigtigt det bagepapir af bunden, som den er blevet bagt på, og dæk kagen med et fugtigt viskestykke.
  5. Pisk fløden til skum. Tilsæt instant kaffe og flormelis. Vend blåbær i cremen. Smør cremen på kagen i et jævnt lag. Rul kagen til en roulade.
  6. Smelt chokolade over vandbad. Pynt rouladen med smeltet chokolade. Brug en ske med smeltet chokolade, og vift frem og tilbage over kagen, til det giver et stribet mønster.
  7. Server friske blåbær til.
  8. Tip: Er velegnet som dessert, så smager det godt med flere blåbær til.

 

 

 

bær Dessert sødt supper

Jordbærkoldskål

130626-Koldskål

Så er sommeren kommet med varme, sol og lyse nætter. Jordbær sæsonen skydes i gang lige om lidt! Koldskål hitter altid i varmen og det er en dessert der er hurtigt fremstillet! Jeg kan spise koldskål morgen, middag og aften.

 

Jordbærkoldskål

Ingredienser

  • (ca. 2 liter)
  • ½ liter kærnemælk
  • ½ liter A38 naturel
  • 100 gr florsukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 økologisk citron
  • 5-600 gr jordbær

Sådan gør du

  1. Hæld kærnemælk og A38 i en blender. Tilsæt florsukker. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Riv skallen fint af citronen. Kom vaniljekorn og citronskal i blenderen.
  2. Rengør og fjern det grønne fra jordbærrene. Skær dem i grove stykker. Kom jordbær i blenderen. Blend til det er en fin lyserød koldskål.
  3. Opbevar koldskålen på køl indtil den skal serveres.
  4. TIP: pynt koldskålene med flødeskum og blade af citronverbena.

Bagværk Dessert Kager sødt

Tærte med figner og pærer

Tærte

 

En hurtig tærte til sæsonens figner og pærer. Det tager ikke lang tid at smække en mørdej sammen og så er det bare at bruge sin yndlings frugt fra frugt skålen. Spis tærten som dessert eller server den til en kop te eller kaffe ude i solen i eftermiddag.

God fornøjelse!

 

Tærte med pærer og figner

Ingredienser

  • Mørdej
  • 150 gr. smør
  • 100 gr. sukker
  • 1 nip salt
  • 250 gr. mel
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk. koldt vand
  • Fyld:
  • 125 gr blødt smør
  • 125 gr farin (gerne lysebrun)
  • 125 gr mandelmel
  • 2 æg
  • 3 friske figner
  • 3 pærer
  • 50 gr mørk chokolade

Sådan gør du

  1. Rør smør, salt og sukker sammen. Tilsæt mel, æggeblomme og vand. Ælt det forsigtig sammen til en klump. Lad dejen hvile koldt ca. 1 time.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord i en stor cirkel. Læg cirklen på en bageplade beklædt med bagepapir.
  3. Pisk smør og farin sammen med mandelmel og æg til en creme. Smør cremen ud på midten af mørdejen. Smør ud til 5-6 cm fra kanterne.
  4. Skær figner i kvarte. Skær pærer med skræl i kvarte der igen er skåret i tynde kvarte. Fordel frugten på cremen. Fold kanterne af dejen ind over fyldet. Bag kagen i 180 gr forvarmet ovn i 20-25 minutter.
  5. Pynt kagen med revet mørk chokolade.