Pizza med artiskok og svampe

På en kødfri mandag er pizza godt- ingen savner kød når duften af pizza spreder sig……Det er kun fantasien der sætter grænsen for hvad der kan kommes på en pizza.

Pizza med artiskok og svampe

Ingredienser

  • (4 personer)
  • Pizzabund:
  • 25 g gær
  • 3 dl lunkent vand
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. sukker
  • 500 g pizzamel
  • Fyld:
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 dl tomatpuré
  • 100 g sød kartoffel
  • 2-3 portebello svampe
  • 1 dåse artiskokhjerter
  • 3 spsk. sorte oliven
  • 125 bøffelmælksost (mozzarella)

Sådan gør du

  1. Opløs gæren i lunkent vand med salt og sukker. Ælt melet i dejen, og ælt, til dejen er glat og smidig.
  2. Form dejen til en kugle, og skær et kryds på midten. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i et par timer et lunt sted.
  3. Tænd ovnen på 225 gr. Rul dejen ud på et melstrøget bord. Rul til en helt tynd pizzabund. Læg bunden på en bageplade beklædt med bagepapir.
  4. Pensl pizzabunden med olivenolie. Smør tomatpuré ud i et jævnt lag.
  5. Skræl sød kartoffel, og skær tynde skiver på en mandolin eller brug et rivejern. Skyl og skær svampe i skiver.
  6. Fordel kartoffel- og svampeskiver på pizzaen. Skær artiskokhjerterne i kvarte. Fordel artiskokhjerterne og sorte oliven sammen med mozzarella i mindre stykker.
  7. Bag pizzaen sprød i 20-25 min. på midterste ovnribbe. Afkøl på en bagerist før den skæres i stykker.
  8. Dryp med en god jomfruolivenolie før servering.
  9. Tip Klip pizzaen med en saks, så glider fyldet ikke af bunden.

Skriv et svar